贵州省湄潭县出产上好的绿茶，除了环境适宜种茶以外，当地的茶农摸索出了一套种植茶叶的好办法。
首先是采摘，他们对采摘的手法要求很严格。每年的三月十五日前后，湄潭县的茶农开始采摘一年中最贵的茶芽。
在外人看来，采茶很简单，把嫩芽从树上摘下来不就行了么？
把嫩芽掐断，是外行人最自然的采茶动作，这不经意间就会在茶叶的底部形成一个难看的黑头。茶叶一旦有黑头，卖相就差。同级别的茶叶，有没有黑头，售价能相差三分之一左右。
而当地人变掐为弹，手法的简单变化，黑头就不见了。
但是也有个问题，弹采虽好，但是由于手法复杂、耗时太多、嫩芽也较小，所以当地熟练的技工，一天也只能采摘七八斤。
清明节前，嫩芽的采摘时间很短，一般只有一二十天。但是无论多么忙碌，当地茶农也从没有放弃保障质量的弹采。
而采什么样的嫩芽，同样关乎着绿茶的品质。只有三种嫩芽，能够符合采摘农户地青睐。
独芽是要抢先采摘的。按照绿茶行业的采摘惯例，清明节前采摘的完整独芽，做成的绿茶，被称为特级。价格最贵，动辄上千元一斤。
一个芽，一个叶，并且是初长，被称为一级绿茶。价格稍便宜，几百元一斤。
一个芽，两个叶，被称为二级绿茶。二级绿茶就便宜多了，百十元左右一斤，市场里常有。
那么是不是价格最贵营养也最丰富呢？
其实最贵的独芽绿茶还没有一芽两叶的绿茶更有营养呢。
那既然一芽两页的营养比独芽的好，那价格贵在哪儿呢？
首先是因为独芽的产量少，物以稀为贵嘛。一亩茶园只能采摘到5-12斤的独芽，进而制作出1-2斤的顶级绿茶。同样是一亩地，一芽一叶的就能产出近200斤茶叶。
在茶园里有个怪现象，经常能捡到鸡蛋。茶园养鸡，现在基本上是高品质茶园的标配了。
茶园中的虫害种类是比较多的，打药的话又对茶叶质量有影响。鸡这时候就上阵了。但并不是鸡把所有的害虫都吃掉，只能先把虫子控制在一个较低的水平上。这样，很多害虫的天敌也会逐渐加入灭虫的大军，马蜂吃蚂蚱，瓢虫吃蚜虫。鸡是先锋，马蜂瓢虫为生力军，这样茶园的害虫数量就无法对产量造成威胁了。
以前除草都是人工，但雇工一天需要100元，太贵了。而鸡的天性不但吃荤，杂草它也是从心眼里就看不惯。能把茶园里的杂草除的干干净净的。
但是鸡不会那么乖乖的听话的。
首先需要养对品种。必须是肉鸡，不会飞的那种，鸡吃下面的草不会对上端的顶芽绿茶造成危害。
其次就是养殖密度。鸡不能太多，太多了，土地就会板结，不透气不透水。一亩茶园养殖20只鸡的养殖密度，是最合适的。还有一个细节，茶园中的路要通畅，不然鸡只是聚集一处，不会四处溜达。并且茶叶采摘后，鸡蛋和鸡肉也是笔不小的额外收入呢，每亩地可以增收2000元左右呢。
茶园养鸡不用农药，还有助于灭虫，更对茶园的生态平衡功不可没。这也是当地茶农对绿茶品质的又一层守护。
肥料足与不足，在产量上能相差四成，换算成价格上每亩地能差出600多元。
很多茶农开春后看到地里缺肥，茶芽太少。就赶忙撒上一层速效肥料，结果茶芽是长出来了，可也没人收购了。因为茶芽在肥料的作用下，水分不足，上午采摘的茶芽，在下午时候就变成了黑色的，没人要了。
那有没有既简单又管用的施肥方法呢？菜籽油饼就是个好东西。施用过有机肥的茶树长出的叶片，感觉沉甸甸的，并且在有机质充足的情况下，独芽上会长出白毫，这种茶就又增值了。
其实，好招妙招都为养出好绿茶。欢迎留言互动！