《东哥说陈皮》：生晒陈皮和烘烤陈皮怎么辨别？

今天和大家聊一下生晒陈皮和烘烤陈皮的区别。这个大红皮在晒的时候表面会形成一层膜，膜会把果内的油包挥发油这些给锁住，然后在岁月的沉淀下让挥发油的纯度变高，它就成为老陈皮的药点。

如果进行了温烤或者是做旧皮，则顺着油孔它就出来了，陈皮的价值也就随之的流失，岁月留下的也只是说皮囊。如果传统就是生晒的皮，泡了过后就会回归到一个本真的状态，皮的润性也是非常足的。

然后我们可以拿一点嘴里来嚼一下，它都是唇齿留香的果香味。如果是进行温烤的皮是没有润性的，皮入口就是很僵硬和很柴，这样子也能辨别的出来。