去饭店里时常能吃到，其实自己做并不难，但凡会做蛋黄酥或鲜肉月饼的都能轻而易举地做出来，而且真的很香很好吃，连从不吃萝卜的人也会连吃好几个呢~
萝卜丝酥饼
by妹妹头的辣妈
材料
白萝卜500g
葱花少许
火腿50g
淀粉少许
面粉500g
猪油160g
温水180g-200g
糖少许
白芝麻适量
盐、胡椒粉适量
做法
①萝卜切丝，出水，然后倒入油锅加少许水烧开，加适量盐、糖、胡椒粉，翻炒，用湿淀粉勾芡，出锅，撒上火腿末和葱花。
②面粉300g加猪油60g，加少许糖，温水180--200g，揉成油酥面。面粉200g加猪油100g，揉成酥心。
③把酥心包入油酥面。
④包起来，擀成长方形，折成3层，再擀开。
⑤搓成长条，切成剂子。
⑥把每个剂子中间一切二。
⑦把一切二的剂子，酥面底朝下放。
⑧取一个剂子，用手按扁。
⑨然后翻面，酥面朝上，从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下。
⑩擀完后再翻面，用同样的方式上下擀一下。
⑪把萝卜丝包入光面，两边粘紧。
⑫用手往里推，推成褶皱型。
⑬切平。
⑭包好的生胚，背面的酥面一轮一轮的，要清晰。
⑮准备全蛋液，褶皱面沾上蛋液，再沾上白芝麻。
⑯包好后，酥面朝上放。
⑰起油锅，待到油温5成热时，下入成品，炸至金黄色。
⑱出锅即可。起酥要层次分明。
咬一口看看。
不用怕，一点不油的。