非常简单颜值又高的月饼
Bymiao.❤️
用料牛奶（冰皮）135g
糖粉38g
玉米油15g
抹茶粉5g
糯米粉30g
粘米粉23g
澄粉23g
鸡蛋（奶黄）75g
细砂糖45g
牛奶45g
淡奶油30g
黄油23g
中筋粉19g
澄粉19g
奶粉15g
做法步骤
1、牛奶加入糖粉，玉米油搅拌均匀
2、澄粉，粘米粉，糯米粉，抹茶粉过筛
3、搅拌混合均匀，抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦，静止半小时
4、包上保鲜膜大火蒸20分钟左右，中途记得搅拌一次，蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑，包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时
5、现在我们可以开始做奶黄馅，鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀
6、倒入牛奶，淡奶油继续混合均匀
7、澄粉，中筋粉，奶粉过筛，混合均匀
8、加入黄油，放入锅中隔水中小火，刮刀要一直搅拌然后至成形，放凉备用
9、把冰皮，奶黄馅分别都称25g，滚圆
10、冰皮包住奶黄馅，收口捏紧，滚圆
11、玉米淀粉，倒入不粘锅小火炒至微黄，试一下没有面粉味就可以了
12、把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉，放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状，冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦
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