据不完全统计，中国的茶有上千种，对于刚入门喝茶的人来讲，光是听各种茶名就让人一头雾水，开始喝茶时我就是这样的一个人，相信大部分人跟我有一样的感受。

所以一开始接触茶我最先想知道的就是这么多茶到底分为几大类，每一类都有哪些特点，代表茶又有哪些。了解清楚这些，在自己脑中就有了一个大概的茶叶知识框架，以后深入学习往里面填充东西的时候思路就会更加清晰了。

茶叶的一些通识知识

1.命名规则

我国的茶叶历史悠久，产地分布广，品种多，茶类繁，相应的茶叶名称也五花八门。所以俗话说“茶叶喝到老，茶名记不了”我们看到在各个茶类中会有很多种不同的命名。其实这些茶名和其他商品一样，只是一个符号，用于人们对商品的区分以及作为商品贸易时用的名字。

通过分析总结也是可以找到一些规律，茶叶的命名主要根据下面几个特征来组合命名：

茶树品种

产地

外形特征

制茶技术

香气

采摘时期

历史典故

有的茶名依托一个特征，例如铁观音、水仙、肉桂，按照茶树品种命名；再比如祁门红茶，是根据地名来，安徽祁门县的红茶。有的茶名同时依托2个或2个以上特征，例如信阳毛尖、六安瓜片、蒙顶黄芽、安吉白茶等，可以看到前两个字是地名，后面的则是茶叶的外形特征。所以，无非就是那几种特征来回组合命名，清楚了这点，以后遇到不是那么熟悉的茶，对它的名字也就大概能明白了。

2.保存

所有茶叶的贮存方式基本是相同的，密封、防潮、防异味、避光。只有绿茶需要额外注意下，需放在冰箱冷藏，不然放在外面很容易变黄，导致品质下降。

3.起源

地球上茶树是什么时候出现的（植物学起源）？

据专家学者的研究，起源时间至今已有4000万年的历史，甚至有的记载是6000至7000万年。中国西南地区的云贵川是茶树的起源中心，野茶树特别多。

谁发现了茶可以食用，什么时候被食用（社会性起源）？

普遍认为，人们发现和利用茶迄今为止大概有5000到6000年的历史，也有的人认为超过了1万年。

关于谁发现了茶，有很多的传说，但其中2个最为经典。神农本草经中有记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”神农吃了茶叶子，意外发现为自己解了毒；另外一个传说就是“达摩禅定”的故事，传说六朝时期达摩自印度来到中国，立下九年面壁禅定的誓言,前三年达摩如愿以偿,但终因体力不支以至于熟睡过去，醒后非常愤怒，于是割下自己的眼皮扔在地上以示警惕。不料被割下的眼皮那块地方竟生出小树，枝叶繁茂，将树叶置于热水中浸泡饮后可以消睡，最终达摩兑现了九年禅定的誓言。

4.没有所谓的红茶树绿茶树

任何一棵茶树的叶子，理论来讲，通过不同的加工工艺可以制作成任何一类茶，所以不存在这是红茶树或绿茶树的说法，只不过不同品种的茶树适制性不一样，有的适合做绿茶，有的适合做白茶，要做其他的茶也可以，但人们往往会做最适合的那种茶。

以上就是关于茶叶的一些基础知识梳理，可以帮助我们建立一个大概的茶叶知识框架，等后续学习更深的知识时就会有较为清晰的脉络。

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