红碎茶是外销茶类。为适应国际市场不同销区客户的需求，我国出口红碎茶按品质风格分为两大类型：一是外形匀整，颗粒紧细，粒型较大，汤色红浓，滋味浓厚，价格适当的中下级茶和普通级茶，适合于中东地区的国家；二是体型较小，净度较好，汤色红艳，滋味浓强、鲜爽，香气高锐持久的中高级茶，适合于欧美、澳洲等的国家。部分国家还需要大量低档红碎茶作为冰茶原料，要求水浸出物含量超过32%。


1.叶茶类外形规格较大，包括部分细长筋梗，可通过2~4mm抖筛，长10~14mm。

（1）花橙黄白毫（floweryorangepekoe，）由细嫩芽叶组成，条索紧卷匀齐，色泽乌润，金黄毫尖多，长8~13mm，不含碎茶、末茶或粗大的叶子，是叶茶中品质最佳的花色。

(2)橙黄白毫(orangepekoe,)主要由头子茶中产生。不含毫尖，条索紧卷,v色泽尚乌润，是叶茶中品质稍差者。

2.碎茶类外形较叶茶细小，呈颗粒状和长粒状，长2.5~3.0mm，汤艳味浓，易于冲泡，是红碎茶中大量生产的产品规格。

（1）花碎橙黄白毫（flowerybrokenorangepekoe，）是碎茶中品质最好的花色。由嫩芽组成，多属第一次揉拾后解块分筛的一次一号茶。呈细长颗粒状，含大量毫尖。形状整齐，色泽乌润，香高味浓。

（2)碎橙黄白毫（brokenorangepekoe,）大部分由嫩芽组成，包括12孔下至16孔上的碎粒茶，长度3mm以下，色泽乌润，香味浓郁，汤色红亮，是红碎茶中经济效益较高的产品。

（3）碎白毫（brokenpekoe，)形状与相同，色泽稍逊，不含毫尖，香味较前者为次，但粗细均匀，不含片、末茶。

（4）碎橙黄白毫片（brokenorangepekoefanning，）是一种小型碎茶，系从较嫩的叶子中取出，外形色泽乌润，汤色红亮，滋味浓强，由于体型较小，茶汁极易泡出，是袋泡茶的好配料。

3.片茶类（fanning，F）是指从12孔至24孔碎茶中风选出质地较轻的片形茶，按外形大小可以分为片茶一号（F1）和片茶一号（F2)。中小叶种还要按内质分为上、中、下三档。

4.末茶类（dust，D)外形呈砂粒状，24孔底至40孔面茶，色泽乌润，紧细重实，汤色较深，滋味浓强。传统方法生产的红碎茶，未茶仅占3%~5%。或转子机法生产的，含量可达20%～30%。由于其体型小，冲泡容易，亦是袋泡茶的好原料.

5.混合碎茶（brokenmixture）是从各种正规红碎茶中风选出片形茶混合物，没有固定形状，很不匀整，含有老叶和茶梗，香味较差，汤色浅淡，如加工成未茶，可使汤质有所改进。

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根据国际市场对红碎茶的规格要求和我国生产实际，基于红碎茶传统制法，结合产地、茶树品种和产品质量情况，我国制定了四套加过、验收统一标准样。

第一套样：云南省的云南大叶种制成的产品，注重香味的鲜爽度和汤色的明亮度。

第二套样：适于广东、广西、贵州等省（区）引种的云南大叶种制成的产品。春茶要求外形色泽乌润，颗粒重实，嫩度好。夏茶要求滋味浓强，汤色带红。秋茶要求香气鲜爽。

第三套样：适用于四川、贵州、湖北、湖南、福建等茶区中小叶种制成的产品。注重滋味的醇和度与外形的净度、嫩度。