茶作为世界上三大饮料之一，其防病健身的功效越来越引人注目。在全世界40多个产茶国家之中，亚洲国家的产茶量占世界总产量的75%以上，我国更是亚洲的主要产茶区。云南是山茶科植物的家乡，是世界上茶树的原产地，而普洱茶作为这一茶树发源地的传统正宗名茶，在我国茶叶历史上占据了重要的位置。
如今茶已经走进普通人的生活，成为大家日常品饮的一部分。作为饮茶、爱茶者，倘若不了解茶，殊为遗憾。那么你知道古代人们如何焙茶吗？
焙，用微火烘烤。焙茶这种制茶方法，始于中唐时代。唐人顾况《焙茶坞》诗云：“新茶已上焙，旧架忧生醭。旋旋续新烟，呼儿劈寒木。”茶坞，焙茶用的灶具之类。或说茶坞即茶园、茶圃者，窃以为与本题不相符合。醭(bh)：受潮而生霉斑。此指焙茶用的旧棚架因受潮而生霉斑。寒木：指冬天不凋之木，如松柏杉木之类。
此诗生动形象而简洁地描述作者父子为焙茶坞而劳作的景象。前二句写焙茶坞之因在于“旧架忧生醭”；后二句具体描写焙茶坞的情况，一句“呼儿劈寒木”写得真切自然，如见其人，如闻其声。其茶学意义有二：一是焙茶棚架不能生霉，要求洁净无瑕；二是焙茶燃料质地要好，最佳燃料是寒木，还要求将寒木劈成小块。
焙茶，即将茶叶置于茶坞烘烤，只能用微火。正午太阳下，茶烟暗淡，不利于焙茶。故顾况《过山农家》一诗又云：“板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。”这是茶诗中的第一首六言绝句。前二句写景，板桥、人渡、茅屋、清泉声声、日午鸡鸣，一派山野人家景象；后二句抒情，一“嗔”一“喜”，写出了太阳正午时分山农之焙茶者与晒谷者两种截然不同的环境意识与实用心态。