武夷山作为中国著名的茶区，拥有极其丰富的茶树品种和种类，主要以岩茶和部分红茶最为著名。以下是一些主要的武夷山茶品种介绍：
武夷岩茶：岩茶是武夷山的代表性茶类，属于乌龙茶的一种，以其独特的“岩韵”著称。主要品种包括：
水仙：水仙是武夷岩茶中的一个大类，以其醇厚的口感和独特的木质、青苔味闻名，树龄越老，味道越显独特。
肉桂：肉桂以其持久且新锐的香气著称，含有桂皮、乳香等复杂香气，香气总量较水仙更为丰富。
大红袍：大红袍是岩茶中的顶级品种，被誉为“岩茶之王”，以其独特的焦香、矿物质味和持久的回甘著称。
名枞系列：包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟等，这些是从“菜茶”中精选培育出的优质单株茶树，各具特色。
红茶：
正山小种：世界红茶的鼻祖，以其松烟香和桂圆香闻名，茶汤红亮清澈，滋味醇厚。
金骏眉、银骏眉：高端红茶品种，金骏眉尤为珍贵，以其芽尖制作，茶汤金黄透亮，香气高雅。
其他乌龙茶和特色品种：
铁观音：虽非武夷山特有，但在当地也有种植，以其兰花香和独特的“观音韵”受青睐。
水金龙、白鸭翅等也是岩茶中的特色品种，各自带有独特的风味和口感。
综上所述，武夷山的茶品种繁多，不仅限于上述几种，还有许多细分的品种和变种，每一个品种都有其独特的风味和历史背景，共同构成了武夷山丰富的茶文化。由于茶树的选育和命名历史悠久，且不断有新品种出现，具体品种数量难以精确统计，但可以说武夷山茶品种之丰富，足以满足各种茶客的口味偏好。