春暖花开时，做一个关于春天的味道吧
By摩卡的烘焙时光
用料A部分：蛋白105克
白砂糖30g
柠檬汁2克
B部分：蛋黄40克
玉米油32克
纯牛奶32克
低粉40克
抹茶粉3克
C部分：淡奶油400克
白砂糖35克
抹茶粉4克
做法步骤1、分离蛋白蛋黄
2、1、玉米油加入纯牛奶，2、低粉加入抹茶粉
3、把1搅拌均匀后筛入2搅拌均匀，加入蛋黄待用
4、蛋白加柠檬汁，糖打发
5、硬性发泡
6、蛋黄霜分两次加入蛋白霜翻拌均匀，不要过度搅拌
7、装入六寸模具，烤箱提前预热150度40分钟
8、烤好的戚风胚松软不塌不缩
9、分割成三块
10、洗切喜欢的水果
11、切小块
12、开始打奶油：先用50克奶油加入抹茶粉搅拌均匀入冰箱冷藏几分钟
13、再取淡奶油加糖
14、准备打发，我一般用安佳铁塔，口感比较好状态也好用，抹茶粉用小山园若竹
15、奶油低速打发，可以掌握想要的状态，打发期间尽量不要停
16、然后加入刚做好的抹茶酱继续打发至硬性有尖角
17、翻拌一下锁紧奶油状态
18、准备好了，开始抹面
20、然后用多齿裱花嘴和圆形裱花嘴挤上喜欢的
21、做好啦，
22、非常有春天的味道
23、小清晰的颜色特别治愈
24、特别香
25、开始吃吧，做好记得冷藏半小时至1小时口感最佳噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！