有“茶中香水”之称的凤凰单丛因馥郁的香气、丰富的香型深受茶友们喜爱。
通常，我们喝到的单丛都是新茶或者近几年的。
这款「老味道凤凰单丛023」为凤凰单丛茶制作技艺非遗传承人叶汉钟老师定制款，通过特定的工艺，还原了八九十年代凤凰单丛茶的老味道。
非遗传承人定制款
叶汉钟，国家一级评茶师，国家非物质文化遗产名录“潮州工夫茶”传承人，致力于潮州工夫茶的研究与探索30余年，其凤凰单丛的拼配技术，在业界负有盛名。
这款茶性价比非常高，叶老师得意地说：“这个价格有这么好品质的凤凰单丛，其他人很难做的出来。”
凤凰高山料还原老味道
此茶原料来自凤凰山高山，该地不仅水汽丰富，更有古火山喷发而形成的土壤，因此有机物质丰富，适合茶树生长。
为了展现“老味道”的特点，工艺也与寻常的有所区别。
经过毛茶粗制、炭焙、精制拼堆、筛分等十几道工序，制作过程非常复杂。
尤其是在焙火环节，要焙得足一点，使茶香入水，喝起来才能更醇厚甘爽，层次丰富。
香沉汤醇有层次
干茶条索紧结，黑褐乌润。
沸水冲之，茶汤橙黄明亮。
不似常见的香气轻盈，香气趋于沉稳，花果香伴着木质香，略带陈香，不张扬却更悠长。
香气与滋味都在变化，富有层次，喝到后面反而是自然花香慢慢呈现出来。
茶汤醇厚柔和，温润细腻。香融于水，喝罢满口生香，回甘持久，喉韵绵长。
这是老茶客们非常喜欢的味道，对新手来说，难得喝到这种口感的茶，也是很特别的。
冲泡方法：
茶器：盖碗（130ml）
投茶量：7g左右
冲泡水：纯净水、山泉水
水温：沸水
冲泡：建议使用潮州工夫茶冲泡手法，沸水高冲，即冲即出。四五道之后可根据浓度适当闷泡。
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