【原文】
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川，有两人合抱者，伐而掇之①。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈②，蒂如丁香，根如胡桃。[瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽。]其字，或从草，或从木，或草木并。[从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》®;从木，当作“”，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》]其名，一曰茶，二曰槽，三曰，四曰茗，五曰葬。[周公云:“横,苦荼。”杨执戟®云:“蜀西南人谓荼曰。”郭弘农。云:“早取为荼，晚取为茗，或一曰葬耳。”
其地，上者生烂石，中者生栎壤[栎字当从石为砾]，凡艺不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次;笋者上，牙者次;叶卷上，叶舒次"。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾®。
茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽®，饮之成疾。
茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽”。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者!设服荠苨，六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
【注释】
①伐而掇之:伐，砍下枝条。掇，采摘。
②栟榈:棕榈树。栟，读音bīng。
③根皆下孕，兆至瓦砾:下孕，在地下滋生发育。兆，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。
④《开元文字音义》:字书名。唐开元二十三年(735)编辑的字书。早佚。
⑤横:读音jiǎ。
⑥菠:读音shè，本为香草名。
⑦葬:读音chuǎn。
⑧杨执载:即扬雄，西汉人，著有《方言》等书。⑨郭弘农:即郭璞。晋时人。注释过《方言》茶园《尔雅》等字书。
⑩艺而不实:指种植技术。
⑪叶卷上，叶舒次:叶片呈卷状者质量好，舒展平直者质量差。
⑫性凝滞，结疲疾:凝滞，凝结不散。瘕，腹中痞块。《正字通》:“腹中积块，坚者曰症，有物形曰瘕。”
⑬醍醐、甘露:皆为古人心中最美妙的供品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人说它是“天之津液”。
⑭卉莽:野草。
⑮上党:唐时郡名，治所在今山西长治市长子、潞城一带。百济、新罗:唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。⑰高丽:唐时周边小国之一，我国习惯上多沿用指朝鲜。
⑱泽州、易州、幽州、檀州:皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、蓟县、北京市密云区一带。
⑲荠苨:一种形似人参的野果。苨，读音ni三声。20.六疾不瘳:六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明六气而生的多种疾病。瘳，痊愈。