请问你喜欢喝生饼？还是熟饼？
答：
生饼熟饼都好，最重要就是有没有（农药残留检验数据）。
生茶熟茶不是分好坏的方式，好坏是要区分原料与工艺差异问题。
要注意了生和熟！
看起来很简单但却是考验着你对于普洱茶熟悉的程度？
中央电视台做了普洱茶的专题：画面好看，旁白却说：生饼放久了就变熟饼！
听到这样的说法如果你信以为真！那么可以说你跟普洱茶不熟悉！
正确答案：
生茶放100年还是生茶
熟茶放100年也是熟茶
普洱茶的好坏不是单一生茶或熟茶区分而已。「最重要的是生茶与熟茶的质量及价值」，就是茶无完美适口为真的美妙，一定要喝出茶叶的内涵与存藏的环境（有霉味就不是好普洱茶了）
分清楚生饼和熟饼，有那么重要吗？会影响到我喝茶的口感？还是买到的价格不对称？
好熟茶更难制造！
好熟茶不便宜！
好熟茶更珍贵！
生茶与熟茶的价钱与价值判断，不是这样区分的，要看原料等级及工艺的操作。
普洱茶生饼的做法：就是将茶菁以阳光的温暖抑制酶的发展！（萎凋炒箐揉捻解块晒乾）这种做法叫做晒青！阳光照射叫人想起晒棉的阳光味道！正在在茶叶的制程方面经过晒青其实只是一种绿茶而已！
但是普洱晒青毛茶！会再多一道蒸的工序（阳光晒乾的原料进行饼砖沱的形状工艺）来形成不同形状的普洱生饼！
普洱茶的熟饼做法是：将采摘的毛茶撒上水让茶叶快速发酵！这种做法叫渥堆！「这是错的说法」「这是不对的工序」「这是完全不懂普洱茶制作工艺的行为」。
同样地渥堆后的茶叶也会加上蒸压动作才能成形！这样的茶叫熟饼！
这是云南普洱茶的基本作法！那么电视台为何将放久了生饼叫做熟饼？「采访记者不用心」「采访的人很外行」「现场懂茶的人不多」。
其实是茶汤的颜色让人混淆了！生饼普洱经过时间的催化进行后发酵！此时茶汤会由青绿转成暗红！陈年的指标就是看汤色！同样的渥堆只要当年出厂茶汤就是暗红色！渥堆熟普洱茶汤红色和生饼的普洱在经过长期醇化所产生的红色！正是买对普洱茶的！「存藏的环境及茶品实际陈化数据」。普洱茶的茶颜观色！是一种感官的挑战：视觉里的色度！明度常会让人弄不清楚！那么如何是好？若能坐在一起将陈化生饼和渥堆的茶放在一起看或泡来喝！那就是最好练功！我将三十年喝普洱茶的功力和你分享一场普洱茶不可说的秘密！「没有那么多神神鬼鬼的言论啦！」茶多问多看多喝多听多学少买就对了！
谢谢