鲜美香气浓烈的茶，一炉煮三碗，较次的是煮五碗。如果坐客为五人，则用三碗均分；如七人，用五碗均分；如果是六人或者以下，就不用计算碗数了，只要按缺一人计算，用原先预留的好茶汤补所缺之人。

PS：以茶待客是最基本的礼节。茶不倒满酒不留白是一种礼仪，都是告诉别人在给别人倒茶或者倒酒的时候要尊重客人，待客有道，如果将茶倒得太满，客人端起茶杯观茶色闻茶香之时会非常不便，倒酒也一样，喝酒的时候给客人的杯子里倒满酒是对客人的一种尊敬。


附原文：

夫珍鲜馥烈者，其碗数三。次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人已下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。