2019年9月，斗记“筑梦起飞”服务商西双版纳特训举行。四天、十二个课程，此次西双版纳茶之旅，茶友们系统性地了解普洱茶生产制作的全流程，让参与者对普洱茶的原材到加工制作有了更加全面、完整的认知。
茶叶系统知识体系、普洱茶系统认知，是每一位习茶者或务茶者不可缺少的知识体系。特训期间，六大茶类和普洱茶的基础知识，以及斗记普洱原材、工艺、冲泡相关知识也再次清晰地展现在服务商面前。
但是，系统认知的构建绝非一日之功，高效学习后虽然可以帮助大家快速构建知识体系，但是如果我们回忆课本教材，就会发现每次讲述一个新的知识点时，总会先提供基本框架，再结合实际深入分析。所以我们应该将系统知识作为学习的基石与工具，结合每一款茶，进行更深入地探究，在原材标准、工艺体系、冲泡法的指导下，能对手中之茶熟稔于心。
特训期间，服务商们亲自来到了茶山，参观对比学习古茶园与台地茶园，并实地考察了斗记的初制厂、精制厂。
在斗记之前，市场上对普洱茶原材等级的界定，一直处于比较模糊的状态。斗记最早给出了原材标准的等级划分：小树、大树、顶级大树、古树单株。这一次的茶山行，也让大家有机会真正去到山林间，亲自感受古茶园得天独厚的生态环境。斗记从不选用台地茶，而只选用生态多样性卓越的高山原生茶树，服务商们亲自感受对比，也就明白了斗记坚持原材品质的用心。
除了原材，工艺也是影响茶品品质的关键。许多人在真正地了解普洱茶的工艺、亲自看到一饼茶的制作流程以前，可能会先入为主地认为，普洱茶的工艺不过只是杀青、揉捻、晒青、拼配等几个基础的步骤，并且对其加工工艺，只停留在想象层面。
在大家参观过斗记的初制厂、精制厂以后，才恍然明白，普洱茶的工艺世界，远比我们想象的更复杂。普洱茶工艺的技术含量不容小觑，一步步深度探访，让我们真实地感受到了一饼茶的来之不易。这些严苛的加工过程，绝不仅是看似简单的工序堆积，更是无数难以想象的细节呈现。
同时，在版纳的培训中，我们以“陈茶鉴道”茶会的形式，对斗记的茶品进行了全面的解读。茶会比较了新陈茶品的口感差异，从专业角度为大家讲解了普洱茶的加工与仓储要求。服务商们惊艳于茶的口感与转化，现场也热情分享了各自喝茶的经验与感受，相互学习交流，气氛融洽，陈茶鉴道的理念也始终贯彻其间。
普洱茶品鉴系统认知、正确的茶叶样本指导是习茶最关键的两个要素，品鉴结构的理论掌握得再好，如果没有大量的数据库积累也是纸上谈兵，因为数据库直接决定了你对普洱茶认知的深度和广度。
从原材、工艺、仓储和品鉴四个维度出发，普洱茶的脉络才能清晰呈现。在这次的版纳特训中，服务商们也有机会系统地品鉴到许多正确的茶叶样本，获得了标准风味的一手信息，收获颇丰。
人常常是怀揣着一个简单的愿望上路的。例如想要看一看，手中这杯茶最原始的样子，想要亲自走一遍，从一棵树到一杯茶所要经历的过程。一座座风情古朴的民族村寨，静候在原始森林苍郁悠远的气息中，静谧深邃的古茶山永远安稳伫立，斗记明亮有序的初制厂、精制厂也始终等候与你的下一次再见！