传承是一种继往开来的坚持,
也一种去粗取精的延续。
如今,武夷老茶师的后代
——被称之为“茶二代”的新一代武夷茶师,
在遗传了父辈们爱茶的基因和质朴的茶德,
从父辈们手里接过制茶绝活的衣钵后,
正尝试着将武夷茶的香韵扩散到更远的角落。
黄圣辉:“瑞泉”要做百年老字号在中国岩茶第一村——天心村,黄圣辉的祖先自明末清初就开始介入武夷岩茶,并设立百年品牌——瑞泉岩茶厂。经过历代瑞泉人的精心研究和不断实践,“瑞泉”已经积累了一整套最传统、最完整、最精细的岩茶制作工艺。
黄圣辉,今天瑞泉岩茶厂的总经理,也是家族第12代子孙,承载着家族300多年的积淀与传奇,这位年轻的掌门人表现出的是对“瑞泉”未来的自信与责任。
早年的黄圣辉曾远渡重洋到马来西亚开阔眼界,通过紫藤在马来西亚的20多家茶叶连锁店大力推广武夷岩茶。
从2001年至今,瑞泉岩茶在海外的销售量逐年扩大,并拓展到日本、韩国、台湾等地。也是在这10年间,黄圣辉决定只做中高端的茶品,进而将“瑞泉”发展为武夷山岩茶企业的一面招牌。
300多年来,瑞泉人秉承着强烈的传统使命感,把传统岩茶的制作技艺代代相传。而黄圣辉正在坚守传统的基础上,用崭新的企业理念、现代化的管理手段,让“瑞泉”在下一个百年里延续辉煌。
梁天雄:坚持传统才能走得更远很多人都知道第一泡金骏眉的制作者梁骏德师傅。
如今,位于桐木村的梁家每天都要接待来自全国各地慕名前来的茶友,尽管客源不断,但今天的茶叶市场早已不是“酒香不怕巷子深”的年代。于是,梁师傅找来自己的小儿子梁天雄,“怎么把我们家的好茶卖出去,把‘骏眉梁’的品牌做大做强,就看你的了。”
当了13年村干部、放弃刚选上村长的梁天雄因此一头扎进了方兴未艾的茶行业里。
虽没有太多从业经验,从小对小种茶耳濡目染的梁天雄敢闯敢拼,在短短的一年时间里便交出了一份不错的成绩单。梁天雄所尝试的,便是发展专卖,省外主要以地级市为单位,设立专卖店兼总代理。
目前,北至东北,南至广东市场,都已经有了“骏眉梁”的专卖店。在比较大的区域,如北上广,就以经销商的形式推广。除了建立起稳定的销售渠道,梁天雄也致力于拓展产品系列。
但他仍清醒地认识到,企业还是要立足于传统工艺,以传统的正山小种为主,不能把金银骏眉当成主打产品。他坚信,保证传统正山小种的量除了第二年可以拼配新茶外,这项流传400多年的传统工艺肯定有历史赋予的优势存在。
陈孝文:我们只有正岩茶2006年,国家级“非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作工艺传承人”名单公布,陈孝文作为最年轻的传承人位列其中。
身披红绶带的陈孝文一脸稚气,很难想像这位80后的年轻人8岁便开始跟着父亲学习做茶。如今,他已经接过父亲的接力棒,成为“慧苑岩茶”的掌舵人。
陈孝文的祖辈是武夷山天心村的普通茶农,世代栽种、制作岩茶,已有200多年的历史。武夷山最早的明星茶企——慧苑茶厂由他的父亲于上世纪80年代所创立,这是武夷山当时第一家集种植、生产、销售为一条龙的民营企业。
从父亲手里接过祖业,陈孝文创立了武夷山市慧苑岩茶科学技术研究所,从源头开始保证慧苑岩茶的传统品质。在茶山管理上,他率先施行了对山场的生态保护,并亲自上山管理茶园。
随着这几年武夷岩茶逐渐被越来越多人所接受,岩茶的市场已经遍及全国各地。陈孝文以其对岩茶独到的理解,为“慧苑”制定了一条“管理+品牌”的发展路线,在坚持茶叶传统品质的基础上,走出去打市场,以“正岩茶”的定位打造全新的“慧苑岩茶”。
“我们只有正岩茶”——这是陈孝文对“慧苑”品牌全新的诠释。
原文《武夷“茶二代”》选自《茶道》杂志2010年7月刊