首届鼓山禅茶文化沙龙·“举杯时”
自秦代以后，中国书同文，每一个固定的汉字都被赋予了一个相对稳定的含义。读唐代封演著《封氏闻见记》卷六《饮茶》，考证“茶道大行”。读者与作者相隔了千余年，即便地域不同、口音有异，仍可以自在而顺畅地阅读，从而走进唐代那“茶道大行”的历史场景。
这里的“行”的涵义还要更加宽深，包含佛教中“行”的涵义“身行，口行，意行，是谓为行。”封演写道：“大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”原来，茶道从寺庙传出，原因是学禅人“到处煮饮”，发展到“城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。城市出现了不问道俗的茶馆业。而且，从南到北茶道繁忙、茶业兴隆、品种甚多。“其茶自江、淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”封演如是说。表明茶道的形成源于教化。
封演写道：“早采者为茶，晚采者为茗。”这说明在唐代饮茶已讲究依一年采摘的“早”“晚”来选茶。封演进一步阐述道：茶道之所以大行还在于茶人德艺升华，“陆鸿渐为《茶论》，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。”加上有常伯熊煎茶大师这样的“手执茶器，口通茶名，区分指点”，“于是茶道大行，王公朝士无不饮者”。封演列举“皓密使茶茗”“陆纳设茶果”典故后说“但不如今人溺之甚”。陆羽《茶经》问世，煎茶大师、选茶、以茶代酒、设茶果的出现，可见茶形成独立的知识学问和规范。
封演文中更赞扬大唐中兴茶道大行：“穷日尽夜，殆成风俗，始自中地，流于塞外。往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归。”
唐代始，饮茶“举杯时”，这通常、通用、通行、通心、通悟之愿力和行动，促使形成“彼屋皆饮”“茶道大行”。真如孔子说“习惯成自然也。”【《孔子家语·七十二弟子解》】
文／陈伟群