我爱返寻味，每天都很回味~

播出频道：广东广播电视台大湾区卫视

播出栏目：《我爱返寻味》

播出时间：每周一至周日每晚7:30播出


今天寻味小分队

来到广府地区知名的文化历史名城---江门市新会区，

新会古称“冈州”，素有“陈皮之乡”的美誉，

这里气候温和，土地肥沃，

河网密布，物产丰饶，

简直是为陈皮诞生、生产量身定做的。

俗语云“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”

这里真的是遍地都是“柑”


不同的时间采摘制作的青柑茶的品种都不一样


七月份到九月份制作小青柑

十月份做青皮

十一月份做二红皮

十二月份做大红皮

七月头采小青柑

油室饱满，柑香扑鼻

闻着心情舒畅，喝着天润滑爽

要喝上一壶地道的新会小青柑可不容易

单学会怎么摘柑还不够，还要先从挖柑开始

首先拿一个小青柑，用工具把头部抽离出来，去掉肉汁，保留柑盖

用调匙沿着柑身内部将果肉刮干净

冲洗

填茶

杀青

阳光充分地晾晒干

整个制作过程差不多需要一个星期左右

判断小青柑茶的优劣

表面有一层白白的晶体便是上好的柑茶，晶体叫柠檬烯，

一种对人体非常有益的甘油，

并且有化痰止咳润肺的功效，是新会柑特有的特色！