烤茶的醇香，是水、火、土与茶之间更加亲密的结合成就的，从水土吸收的精华以重火的力量重现于水，景迈山上拉祜妹小欣的烤茶，给我的味蕾以从未有过的惊醒，那一刻，醉在茶香水烈，醉在山水之间
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景迈山·拉祜妹小欣的烤茶
烤茶，是云南少数民族间流传的特殊饮茶方式，将茶叶直接放在烧热的陶土罐子里烤香，然后冲入热水，煮沸后饮用，期间形成独特的焦糖香及豆香，浓酽的茶汤充满了惊艳
在古旧的寨子，温厚的木阁楼上，有漂亮的拉祜族姑娘小欣和浓酽的烤茶，不醉也是种罪过
①用作烤茶的景迈山红茶（也可用晒青毛茶甚至是鲜叶）
②拉祜妹小欣先在炭炉中点上炭火
③将当地制作的陶土罐子放在炭火上烤热后投入干茶
④当陶罐子被烧热，茶叶烤出香味后，用力摇晃陶罐使茶叶受热均匀，进一步激发茶香
⑤茶叶摇香后，再次加热陶罐，然后冲入沸水，茶水相遇，茶香便随着升腾的水汽弥漫了整个木楼，妙不可言
⑥在炭炉上煮沸茶水
⑦煮至罐子里的茶水沸如鱼眼，声如松涛
⑧趁着沸腾，立即将茶水分离至另一陶罐里
⑨喝烤茶的碗也是大大的陶土碗，酣畅淋漓，大有喝酒的爽快，不想醉茶也难
喝茶啦，你来不来？哈哈
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