做法步骤

1、把水、油和20克细砂糖混合搅拌至糖融化

2、筛入两遍的抹茶粉和低粉

3、搅拌均匀至无颗粒状

4、加入鸡蛋分离的蛋黄

5、搅拌均匀备用

6、蛋清加盐和塔塔粉，用电动打蛋器打发

7、细砂糖分三次加入打发至湿性发泡即可

8、取三分之一的蛋白加入到抹茶蛋黄糊里，翻拌均匀

9、再取三分之二的蛋白翻拌均匀

10、然后倒入剩余的蛋白盆里快速翻拌均匀，翻拌的过程最好要快速翻拌哦

11、倒入烤盘，用橡皮刮刀抹平，送入预热好的烤箱，中层上下火烤20分钟

12、烤好后取出，移到凉架上放凉至余温即可卷起来

13、待放凉后借助擀面杖卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟后再切，里面放上自己喜欢的酱料或奶油水果之类的，就好好享用吧，我里面卷的是果酱和蜜豆也非常好吃

小贴士

抹茶粉要充分搅拌均匀哦，把小颗粒搅拌均匀至光滑，如果搅拌不均匀烤出来后真的有想哭的感觉，最好的法子先把水和抹茶粉混合搅拌均匀，然后再和蛋黄糊混合搅拌均匀，这样抹茶粉不会有小颗粒状

心情故事

28*28烤盘一个